Buntut Bakar Sungguh ‘Membakar’ Lidah

MAKANAN berupa sop buntut, itu sudah sangat familiar di seantero Indonesia. Bahan dari ekor sapi itu memang umum diolah sop. Namun kalau buntut diolah dengan cara lain, seperti dibakar bagaimana rasanya? Mau coba?

Di Banjarmasin pun sudah ada menu sedap nan nikmat ini didapat. Dante Coffee, resto modern dengan harga terjangkau menjadikan salah satu menu andalannya buntut bakar.

Disajikan panas-panas sungguh nikmat. Bumbunya meresap dan dagingnya empuk hingga bisa ‘membakar’ lidah dan selera Anda.

Mau dikasih sop sedikit saat menikmati juga oke. Tapi yang jelas kalau dibakar aroma dagingnya makin terasa.

Areal parkirnya cukup luas dan tempatnya bersih memang sangat pas menikmati hidangan di Dante. Mau bersama keluarga ataupun acara kantor juga pas. Sangat tepat dijadikan rekomendasi bagi teman kerja.

Menyantap menu buntut bakar porsinya tidak terlalu banyak. Sebab, harganya juga tergolong murah, tapi cukup bagi orang yang takut kegemukan dan tetap langsing.

Buntut bakarnya enak, dagingnya empuk, gurih dan agak sedikit manis, bumbunya juga meresap sampai ke dasar daging. Untuk kuahnya juga enak, kaldunya berasa dan saya tambah sambelnya supaya lebih terasa pedas.

Soal rasa, masakan ini tidak kalah lezat dengan sop buntut. Bila Anda pengemar masakah buntut?. Tidak ada salahnya mencoba mencicipi menu buntut yang satu ini.

Buntut bakar, sesuai dengan cara memasaknya yang dibakar. Tentu saja, untuk memberi cita rasa, saat dibakar daging buntut dipoles dengan bumbu yakni rempah-rempah dan kecap.

Yang khusus dari menu ini adalah kerenyahan buntut saat disantap. Meski berupa tulang, buntut terasa empuk, kering dan renyah. Sebab, sebelum dibakar, buntut dipresto dulu sehingga bumbunya meresap.

Saat proses pembakaran, buntut kembali dioles bumbu rasa pedas atau manis sesuai dengan selera. Di Dante Coffee masuk kawasan Grand Banua, Jalan A Yani kilometer 12, menu buntut didapat dengan rasa lezat bikin nikmat bagi penggila buntut.

Nafarin, Manager Dante mengatakan, buntut bakar menjadi pilihan selain sudah pasti sop buntut.

Selain karena kelezatannya menu buntut bakar ini juga banyak digemari karena proses pembakarannya membuat masakan ini rendahlemak, sehingga cocok dan bisa jadi pilihan bagi mereka yang menghindari kegemukan. (m risman noor-kamardi)